Šampanjec, peneče vino ali penina za posebne priložnosti

Šampanjec, peneče vino in penina so nepogrešljiv del slavnostnih praznovanj, kot so rojstni dnevi, obletnice, poroke ter športni in poslovni dosežki. Čeprav jih poznamo po unikatnem okusu in prijetnih mehurčkih, je pomembno poznati različne vrste in razlike v poimenovanju, saj boste le tako izbrali primerno penino za posebne priložnosti. Z dobrim poznavanjem penin lahko naredite izjemen vtis, vaš dogodek pa bo obiskovalcem ostal v prijetnem spominu še dolgo časa.

Čeprav zelo radi uporabljamo izraz šampanjec za vsa peneča vina, je to v nekaterih državah celo nezakonito. V državah EU se lahko zakonito označi kot Šampanjec le peneče vino, ki prihaja iz francoske regije Šampanja. Dolga zgodovina šampanjca sega v 17., 18. in 19. stoletje, ko so si vodilni proizvajalci prizadevali, da bi svoje šampanjce dobavljali kraljevi družini, tako pa so jih tudi označevali in oglaševali. To je privedlo do velike priljubljenosti šampanjca med nastajajočim srednjim slojem prebivalstva, najprestižnejše šampanjske kleti pa se danes nahajajo v mestih Reims in Épernay.

Peneče vino ali penina?

V Sloveniji se peneče vino ali penina, biser vino in gazirano vino ločijo od t. i. mirnih vin po večji vsebnosti raztopljenega ogljikovega dioksida. Od vseh naštetih so peneča vina najpogostejša in vsebujejo največ ogljikovega dioksida, po veljavni zakonodaji ga morajo vsebovati vsaj 3 bare, merjeno pri 20 °C. Senzorični vpliv ogljikovega dioksida, tako vizualni kot taktilni, je zato najbolj izrazit prav pri penečih vinih.

Ste vedeli, da med ponudbo slovenskih penečih vin v resnici prevladujejo penine? Čeprav se za peneča vina pogosto uporablja izraz penina, to poimenovanje zahteva podrobnejšo razlago.

Penina je t. i. tradicionalni izraz za vina, ki sodelujejo v evropski shemi kakovosti ZOP (zaščitena označba porekla). Izraz penina predstavlja “kakovostno peneče vino z zaščiteno geografsko označbo” ter “vrhunsko peneče vino z zaščiteno geografsko označbo”. Omenjeni tradicionalni izrazi so vezani na geografsko označbo, ki označuje vinorodni okoliš, v katerem je bila penina pridelana in stekleničena.

Oznaka kupcu zagotavlja, da je pridelovalec pri pridelavi grozdja in vina sledil zahtevam slovenskim in evropskim pravilnikov ter tudi, da je poreklo vina, ter fizikalno-kemijsko in senzorično preverila neodvisna organizacija, pooblaščena za oceno grozdja, vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina. V ta namen se pridelovalcu izda t. i. odločbo za prodajo vina, ki mu omogoči tudi ustrezno označevanje vina v prometu.

 

Postopek pridelave penin

V Sloveniji poznamo dva postopka pridelave penin:

  • Klasična metoda – sekundarna fermentacija poteka v steklenici sami
  • Charmat metoda – sekundarna fermentacija v posebnem tanku oz. inox cisterni, ki mora zdržati vsaj 6,5 bar pritiska plina oz. ogljikovega dioksida, ki se tvori kot sekundarni produkt pri alkoholni fermentaciji in se kasneje v kozarcu izrazi kot mehurčki ali iskrenje.

Nadtlak ogljikovega dioksida v peninah pri obeh tehnoloških postopkih mora bit vsaj 3,5 bara, merjeno pri 20 °C.

Penine po klasični metodi pridelave spadajo med kakovostnejše in dražje, kar je posledica daljšega zorenja po koncu sekundarne fermentacije. Z večletnim zorenjem na drožeh, penine pridobijo na bogatejšem kompleksnejšemu okusu, z majhnimi gostimi mehurčki, ki se v kozarcu močno in dolgo sproščajo v obliki verižice.

 

Metoda charmat pa omogoča nekoliko hitrejšo in cenejšo pridelavo penin. Na splošno se uporablja za pridelavo bolj svežih in sadnih penin, ki potrebujejo krajše zorenje za doseganje sprejemljive senzorične kakovosti.

Kako izbrati pravo peneče vino ali penino?

Izbira penečega vina ali penine je v veliki meri odvisna od namena oziroma priložnosti, in vaših želja. Morda vam je dovolj, da je penina ohlajena, da glasno poči, in da ni preveč kisla oz. da je dovolj sladka. V tem primeru so vam vedno na voljo cenovno dostopnejša peneča vina.

V kolikor prirejate slavnostni dogodek, pa so bolj primerne penine, pridelane s klasično metodo in zelo dolgim zorenjem, ki so cenovno zahtevnejše. Odločilna je tudi vsebnost sladkorja, ki je obvezna oznaka na vsakem penečem vinu, torej tudi na penini.

Označevanje penin po ostanku sladkorja je zelo pomembna oznaka na etiketi, predvsem za poznavalce, sledijo pa si tako:

  • popolnoma suho (brut nature), če vsebuje manj kot 3 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • izredno suho (extra brut), če vsebuje manj kot 6 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • zelo suho (brut), če vsebuje manj kot 12 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • suho (extra dry), če vsebuje od 12 g/l do 17 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • polsuho (sec), če vsebuje od 17 g/l do 32 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • polsladko (demi sec), če vsebuje od 32 g/l do 50 g/l reducirajočih sladkorjev;
  • sladko (doux), če vsebuje več kot 50 g/l reducirajočih sladkorjev.

Odstopanja med analizno določenimi in deklariranimi vrednostmi koncentracije reducirajočih sladkorjev pri penečih vinih so lahko za največ 3 g/l.

Penina Zelen Berce in Penina Rose Berce sta pridelani po klasični metodi pridelave, z večletnim zorenjem na drožeh po koncu sekundarne fermentacije v steklenici. Posebnosti te metode sta unikatnost steklenic ter presenetljiv okus in aroma, ki skupaj sestavljata edinstveno harmonijo vina.

Penina Zelen – v obliki popolnoma suhe (brut nature)  penine je pridelana po klasični metodi z vsaj tri-letnim zorenjem na lastnih drožeh v steklenici, ponaša pa se z izjemno sortno avtentičnostjo. Skrbno izbrano in ročno trgano grozdje prihaja s terasastega vinograda na laporni negi. Iskrivost, bistrost in privlačna barva, intenzivnost ter odkritost vonja, in odlična aroma tako predstavljajo odlično oceno.

Penina Rose – v obliki polsuhe (sek) penine očara vse ljubitelje rose vin, pridelana po klasični metodi vsaj štiri leta odleži na lastnih drožeh v steklenici. Iskrivost, barva, vonj ter odlično igrivi, sladko kiselkasti okus, zaokroži marsikatero sladico ali pa razvaja brbončice ob prihodu na slavnostni dogodek za dobrodošlico. Ročno trgano grozdje Barbere prihaja z našega najstarejšega vinograda, ki ga imamo v lasti že 600 let, na legi, ki nikoli ne razočara.

Naredite vtis in izberite pravo penino za vašo naslednjo posebno priložnost. Obiščite spletno trgovino Posestva Berce in izberite Penino Zelen ali Penino Rose.

Sauvignonasse, belo vino z več imeni

Belo vino, ki je povzročilo nešteto zmešnjav s povezovanjem držav v evropsko skupnost. Vinarji v Sloveniji smo morali spremeniti ime vina, povsod tam kjer raste ta trta. Tistega, ki je bilo stoletja znano tu med nami v Vipavski dolini kot Furlanski Tokaj.

A ker so Tokaj na Madžarskem prvi zaščitili, so rabo imena evropski birokrati podelili prav njim. Slovenski vinarji smo leta 2005 prelepili čez že natisnjene vinske etikete z imenom Tokaj ime Sauvignonasse, Italijani pa so morali ime spremeniti leta 2007. Tako ima vino, ki ima v Furlaniji res močno tradicijo, na obeh straneh meje različna imena: v Italiji je ostal Friulano (tocai so preprosto izpustili), pri nas pa Sauvignonasse, kar se sliši strahovito nobel. Drugod po svetu ga poznajo kot Sauvignon vert, Zeleni sauvignon, ime, ki ga nekateri pridelovalci vina uporabljajo tudi pri nas. V Goriških brdih, ga boste celo našli pod imenom Točaj ali pa Jakot (narobe prebrano Tokaj).

Da bi bilo vse skupaj še bolj nenavadno, Madžarski Tokaj ne vsebuje niti jagode Furlanskega Tokaja in v resnici razen imena nimata nič skupnega. Madžarski Tokaj se celo imenuje po madžarski pokrajini Tokaji, furlanski pa po potočku Toccai v Furlaniji. Madžari pač le niso hoteli, da bi njihovo polsladko vino zamenjali za suho in aromatično furlansko.

Tej sorti se je zaradi vseh težav z imenom, naredila velika škoda na tržišču. Na posestvu smo to sorto združili z drugimi sortami in naredili čudovito belo vino vrste – BELO gospodarjeva zvrst. Sauvignonasse slovi po zelo prefinjeni aromatiki in polnemu okusu, tako da v kombinaciji z izbranimi dodanimi sortami, vino lepo zaokroži v eno čudovito harmonijo vonjev in okusov.


Spletna trgovina – Cuvee Belo- gospodarjeva zvrst

 

Trojno veselje! 23. Slovenski festival vin prinesel 3. mesto za Merlot Berce v kategoriji rdečih mirnih vin

V soboto, 9. aprila 2022, je potekalo strokovno ocenjevanje vinskih vzorcev sodelujočih vinarjev že 23. Slovenskega festivala vin. V kategoriji rdečih mirnih vin je Merlot Berce, letnik 2015, dosegel 3. mesto in tako ob dveh prestižnih naslovih Sommelierske selekcije 2022 pridobil še tretje prestižno priznanje.

Osemčlanska strokovna komisija 23. Slovenskega festivala vin je imela pred seboj težko delo. Po 100-točkovni metodi je ocenila skupaj 162 vinskih vzorcev kar 52 vinarjev. Po posameznih kategorijah so ocenili 10 penečih belih vin, 80 belih mirnih vin, 13 belih mirnih vin z ostankom sladkorja in 49 rdečih mirnih vin, med katerimi je Merlot Berce dosegel 3. mesto.

Skrivnosti, zaradi katerih je Merlot Berce tako posebno vino

Merlot je rezultat dovršenosti tehnološkega postopka in odlične sorte vina. Grozdje ročno trgamo v sredini septembra, grozdne jagode pa maceriramo dva tedna. Po rahlem stiskanju opravimo še biološki razkis, ki mu sledi pretok v enkrat rabljene barique sodčke. Nato v rabljenih sodčkih francoskega porekla dozoreva 2,5 leti, po stekleničenju pa vino počiva v steklenici še vsaj pol leta. Z večletnim zorenjem dosežemo vrhunsko kakovost, kar potrjujeta tudi Kmetijski inštitut Slovenije in Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica, ki vzorce strokovno analizirata in uradno ocenita.

Pridelujemo ga v našem najstarejšem vinogradu, ki je v lasti družine Berce že 600 let. Izpostavljen vsem vremenskim razmeram, tako burji in soncu kot dežju, vinograd ponosno stoji na vrhu hriba v ilovnato lapornih tleh. Posebna zanimivost lege vinograda je izvir vode na vrhu hriba, iz katere se napaja, zato uspešno botruje suši. Prav zaradi te posebnosti se je vinograd obdržal skozi stoletja, saj mu edinstvena lega omogoča, da kljub raznolikim vremenskim pogojem vedno obrodi in zato svojega gospodarja nikoli ne pusti praznih rok. Zaradi višje lege je manj izpostavljen jutranji rosi in bolj izpostavljen vetrovom, kar vpliva na ugodne pogoje za dobro zdravje trte. Za vinograd skrbimo po naravni poti in ga obdelujemo le na ekološki način.

Ponosni in veseli smo, da je Merlot Berce letnik 2015 deležen tako številnih priznanj, ki potrjujejo, da so naša vina vrhunska in spadajo v sam vrh kvalitetnih slovenskih vin.

Preizkusite trojno nagrajeno vrhunsko vino Merlot Berce in ga naročite v spletni trgovini.

Povezava do članka

 

V izboru za Županovo vino leta 2022 kar dve vini Posestva Berce

Javni zavod za turizem Nova Gorica in Vipavska dolina sta 21. marca 2022 v Novi Gorici prvič priredila turistični poslovni dogodek Turistična pomlad. V sklopu edinstvene prireditve je potekal svečan dogodek Vina treh županov Vipavske doline, kjer so pri pokušini in izboru najboljših vin sodelovali župan Mestne občine Nova Gorica, župan Občine Ajdovščina in župan Občine Renče-Vogrsko. Dogodek je skupni projekt petih občin Vipavske doline, kar je za lokalni razvoj in prepoznavnost vinarjev še posebej velikega pomena.

V laskavem izboru za Županovo vino Mestne občine Nova Gorica sta zmagala Zelen Berce letnik 2021 v kategoriji belih vin in Cabernet Sauvignon Berce letnik 2017 v kategoriji rdečih vin, kar je ustvarilo prijetno presenečenje in še bolj slavnostno doživetje. Ni namreč pogosto, da v obeh kategorijah zmaga en vinar, zato nam je izbor v veliko čast. Veseli nas, da so ocenjevalci za županovo vino izbrali avtohtono sorto Zelen, ki je prav posebna sorta vin v naši ponudbi.

Zmaga na tako edinstvenem dogodku potrjuje kvaliteto naših izdelkov in dejstvo, da pridelujemo vrhunska vina. Zlasti nas je izbor pozitivno presenetil, ker smo se tekmovanja ponovno udeležili po krajšem premoru. Že med samim dogodkom smo občutili vzhičenost, na koncu pa smo prekipevali od prijetnih vtisov v družbi ljudi, ki so navdušenje delili z nami.

Poleg vrhunske uvrstitve nas razveseljuje spoznanje, da z dobrimi rezultati pridejo tudi nove ideje in svež zagon za proizvajanje izdelkov, ki osrečujejo naše stranke. Veliko nam pomeni, da skupaj z županom pomagamo širiti glas o edinstvenih izdelkih, ki jih premore le Vipavska dolina.

Na izboru za letošnje županovo vino občine Ajdovščina je sodelovalo 16 vipavskih vinarjev in vinark, ki so skupaj prispevali 57 vzorcev vin. Izbrana vina županov Vipavske doline treh občin imajo pomembno vlogo, saj bodo predstavljala občino na vseh najvišjih sprejemih in tako postala pomembno protokolarno darilo za najpomembnejše goste.

Vsa izbrana vina Berce lahko naročite v spletni trgovini: https://www.posestvo-berce.si/kategorija-izdelka/izbrana-vina/.

Izbrana vina Berce osvojila tri prestižne naslove Sommelierske selekcije 2022

Kaj nam o izbiri kvalitetnega vina pove več, kot ocena sommelier-ja? Izbrana vina po izboru sommelier-jev nam pomagajo pri pravilni odločitvi o izbiri primernega vina k posamezni jedi ob različnih priložnostih. V okviru Zavoda SloVino je 15. in 16. marca 2022 že 19. leto zapored potekalo tekmovanje Sommelierska selekcija 2022, kjer so štiri sommelierske komisije ocenjevale 380 različnih vin. Med vsemi sta tri prestižne naslove prejela Malvazija Berce, letnik 2021, in Merlot Berce, letnik 2015.

Komisijo za izbor vin »Sommelierska selekcija« so predstavljali vinski strokovnjaki sommelierji, ki ob ocenjevanju nimajo nikakršnih podatkov o vinih, zato izbor poteka kot slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin, najpomembnejša postavka točkovanja pa je skladnost vina z jedmi in njihova uporabnost v kulinariki. Njihova naloga je skrbno izbrati vina, ki jih priporočajo k različnim jedem ter vina v posamezni »Best of« kategoriji. Izbrana vina priporočajo k špargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici.

Tako smo na Posestvu Berce izjemno veseli, da je komisija za izbor vin »Sommelierska selekcija« izbrala:

  • MALVAZIJA BERCE, letnik 2021 –  prvoizmed dvajsetih najbolj primernih slovenskih vin, ki se postrežejo k špargljevim in zelenjavnim jedem.

  • MERLOT BERCE, letnik 2015 –  prvoizmed dvaindvajsetih najbolj primernih slovenskih vin, ki se postrežejo k jedem iz govedine in divjačine.

  • Poleg tega je bil Merlot Berce ocenjen kot najboljši v tej sorti in je prejel še prestižni naslov SOMMELIER SELECTION 2022 – MERLOT.

Le najbolje ocenjena in izbrana vina sommelier-jev, ki v celoti zadoščajo merilom strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija« in se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Tako označena vina vam močno olajšajo odločitev o izbiri idealnega vina k posamezni jedi za kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.

Obe naši izbrani vini boste hitro prepoznali po novih dodatnih nalepkah »Sommelierska selekcija«, in sicer:

  • zelena nalepka – označuje priporočilo sommelierjev, da se postrežejo k špargljevim in zelenjavnim jedem,
  • črna nalepka – označuje priporočilo sommelierjev, da se postrežejo k jedem iz govedine in divjačine. Če pa ima napisano še » best of« pomeni, da je bilo ocenjeno kot najboljše v tej sorti.

Še posebej smo ponosni na prestižni izbor kar petindvajsetih vipavskih vin, saj smo s tem dokazali vrhunsko kvaliteto vipavskih vin in vipavskih vinarjev.

Izbrana vina Berce lahko naročite v spletni trgovini.

NAREJEN JE ZADNJI REZ – 14.3.2022 Dornberk

Po dveh mesecih in pol smo končali z rezjo vinske trte. To je bil dober razlog za prvi letošnji »likof«. Na mizi ni manjkalo domačih izdelkov – gurmanskih dobrot Vipavske, ki smo jih zaokrožili z našimi zrelimi vrhunskimi vini.

Za zaključek dobro opravljenega dela smo v ta namen posneli zadnji dan rezi vinske trte. Iz tega vinograda prihaja veliko zgodb, saj je naš najstarejši. Imamo ga v lasti že dobrih 600 let. Rečemo mu »Vinograd z posebno dušo« delite delček teh občutkov v našem videu.

Zgodba o likerju iz 46 vipavskih zelišč

Vas zanima skrivnost našega likerja iz 46 zelišč, ki rastejo na Vipavskem? Kako je nastala ideja zanj in zakaj je prav tak, kot je?

Vsi, prav vsi izdelki, ki jih ponujamo na našem posestvu, imajo v ozadju celo zgodbo. Nič pri nas ni nastalo kar tako.

Zakaj prav 46 ?

Saj veste, kako rečejo, ko boš imel 40 let se kar pripravi. Prvi zametki staranja se počasi začnejo vtikati v naša življenje. Ma je res tako bilo tudi pri nas. Mojih 46 let je pokazalo, da v teh letih za zdravje že pride prav tudi kakšno zelišče.

Vedno naredimo izdelek najprej zase, in če se izkaže, sledi akcija in razvoj izdelka za trg.

Najbrž ni potrebno razlagati, da imajo zelišča svoje zdravilne učinkovine, to je vsem znano. Vsaka je koristna za določene težave. Tako z raznolikostjo 46 zelišč, ki jih naberemo čez leto, pokrijemo skoraj vse tegobe, ki nas tarejo.

Ker pa rožice in zelišča ne rastejo vsa hkrati, jih nabiramo vse leto, potrpežljivo in skrbno.

Začnemo že zgodaj spomladi s cvetovi trobentic, lapuha, vijolic, nadaljujemo z regratom, rmanom, ranjakom in drugimi ter končamo jeseni z brinovimi jagodami. Ker je to cvetov ali plodov ali listov po cele košare, smo vsi v družini vpeti v to zadevo: od none, sestre, svaka, hčere, sinov, moža.

In seveda moj nadzor nad vsemi 😊. Če slučajno zaidete poleti kaj na Nanos, boste takoj dobili delo in nabirali smrekove vršičke. Skoraj na vrhu, tam pri cerkvici sv. Hieronima, raste na točno določeni lokaciji kumina, takoj za ovinkom nad Sanaborom vinska rutica, malo pod kmečkim turizmom Abram pa glog. Vsa zelišča so ročno nabrana, nič nimamo nasajeno doma v vrtu in vsa so nabrana izključno v Vipavski dolini.

Ta izdelek me je obogatil tudi z veliko znanja o zeliščih, bilo je kar nekaj dni posvečenih temu od tega kdaj kaj raste, cveti, kaj se nabira ali cvet ali plod ali list in kaj pomaga. Ni enostavno, a zame je bilo to izobraževanje čisti užitek, pravi balzam za dušo . Ko danes govorimo o zeliščih, vidim, da sem postala prava zeliščarka. Zato lahko s hvaležnostjo na koncu rečem: »Hvala izdelek za to priložnost«.

Veliko energije, zelišč iz vseh skritih kotičkov še neokrnjene narave je v našem Zeliščnem likerju – 46 vipavskih zelišč, da sem iskreno ponosna na tak izdelek. Ko postrežeš svoje goste, z njim na mizo ne daš samo likerja, ampak cel spekter zdravilnih učinkovin, za vse letne čase, vso čudovito pokrajino, ki jo imamo okoli sebe in še vse naše veselje, ki smo ga doživeli ob nabiranju. To pa je tisto, kar nas bogati in našemu delu daje smisel.

Na zdravje,

Vaša Stanka

PLUTOVINASTI OZNAČEVALCI ZA VINSKE KOZARCE – nič več zadreg na zabavi!

Vrhunsko vino je umetnina, ki zahteva pravilno izbiro kozarca – kjerkoli in kadarkoli!

Zato tudi v naravi postrežemo vino v primernih steklenih kozarcih. Pa vendarle, pri vseh prijetnih druženjih pod milim nebom kozarcev ni nikoli v izobilju. Zato velja nenapisano pravilo: kozarec, ki ga dobiš na začetku, je tvoj zvesti sopotnik, dokler ne zapustiš dogodka. Da nihče ne bo svojega kozarca izgubil ali zamenjal z nekom drugim, sem vam  v sliki in besedi  pripravila navodila za izdelavo zanimivih označevalcev kozarcev, narejenih iz plutovinastih zamaškov.

Pri izdelavi označevalcev je simpatično to, da lahko poleg plutovinastih zamaškov v označevalec umestite še marsikatero drobnarijo, ki bi drugače končala v košu za smeti.

Iz teh drobnarij, z malo truda in veliko veselja pri ustvarjanju, nastajajo unikatni označevalci, ki bodo personalizirali kozarce vaših gostov.

1. MATERIAL:

Osnova za vse označevalce so rabljeni plutovinasti zamaški in tanka žična vrvica.
Če ste ljubitelj naših marmelad, vam priporočamo, da shranite vrvice, ki se nahajo na naših pokrovčkih. Za označevalce so zelo primerne, saj so ravno toliko kompaktne, da lepo oprimejo peclje kozarcev, a hkrati ravno prav mehke, da vas ne zbodejo v prst, kadar primete za kozarec. Ovite so v naravni odtenek papirja in kot take so popolnoma skladne s široko barvno paleto unikatnih dodatkov, ki jih boste namestili na označevalce. Iz predalov izvlecite vse stare gumbe in nakit, srebne, steklene ter lesene perlice z luknjico …
Za bolj moški pridih označevalca, pa lahko uporabite tudi manjše matice in vijake…

Naj vaša domišljija poleti med oblake.

2. PA ZAČNIMO:

Plutovinaste zamaške razrežite na približno 8 mm debele koščke.

Potem pa lahko naredite osnovo za dve različici označevalcev:

Na obodu koščka zarežite dva ali tri žlebičke v obliki ladjice ali pa koščku zgoraj in spodaj – na premeru – izrežite trikotnike. V obeh primerih se bo v te vdolbinice lepo zagozdila žička.

Vrvice razrežite na 22 cm dolge koščke. V primeru naše »marmeladne« vrvice boste iz ene dobili dva koščka.

Pri prvi različici označevalca vrvico ovijte skozi žlebiček okoli plutovinastega koščka.

Na stičišču s pomočjo klešč trdno primite oba konca vrvice in ju s kleščami dvakrat ali trikrat zavrtite, tako da se po obodu dodobra oprime plutovinastega koščka.

Nato namestite gumb ali kakšen drug dodatek, ki bo zaznamoval označevalec z unikatnim karakterjem.

In hop, na kozarec …

… Vrvico ležerno dvakrat ovijete okoli peclja kozarca. Konca vrvice, ki vam pri tem ostajata, ponovno nežno ovijte okoli peclja kozarca.

Pri drugi različici je postopek izvedbe enak, le da ovijate vrvico po sredini krogca od enega utora do drugega.

Kmalu boste na delovni mizi lahko občudovali svoje umetnine – vsaka bo drugačna in posebna.

Za vaše najdražje pa lahko pripravite označevalce z njihovimi imeni.

Želim vam veliko domišljije pri ustvarjanju in iskrenega navdušenja vaših gostov nad izvirno popestritvijo zabave!

Pirhi, pobarvani z vinom

Včasih se lahko zgodi, da odprto buteljko pozabimo shraniti na primeren način- na hladnem. Vino takrat izgubi svoj optimalen okus. Kaj z njim?

Pri nas velja načelo: »Kruh se ne meče proč in vino se ne zliva proč!« V oba je vgrajeno toliko znanja in ljubezni, ki ju je potrebno spoštovati.

Zato je obred velikonočnega barvanja pirhov kot nalašč, da se porabijo takšne neljube zaloge, saj z njimi obarvamo pirhe. Sploh v zadnjih letih, ko je barvanje z naravnimi barvami v trendu.

Pri izbiri naravnih barvil  smo  hkrati ekološki, trajnostni in še kreativni. Eno takšnih naravnih barvil je tudi rdeče vino.

Jaz barvam pirhe po naslednjem postopku:

  1. Za najboljši učinek potrebujete jajca z belo lupino, saj je učinek barvanja tako bolj intenziven. Težko jih je dobiti, a postopek, kako iz navadnega narediti belo jajce, je sila enostaven in z lahkoto se ga lotite sami.
  2. Jajca (umita in suha) za pol ure namočimo v hladni vodi, v katero dodamo nekaj žlic kisa ( približno 4 žlice kisa na 1 l vode). Vode mora biti toliko, da so jajca v celoti prekrita.
    Za polurno namakanje surovih jajc v mešanici kisa in vode se je naš starani vinski kis odlično izkazal.

  1. Po pol ure jajca vzamemo iz tekočine in jih res nežno obrišemo s papirno brisačo, da postanejo bela. Polagam vam na srce, z brisanjem jajc res previdno! Jaz sem malo hitela in sem žal dve razbila.

  1. Sledi vzorec. Mislim, da se naravni barvi najbolj podajo naravni motivi, zato sem na hitro na trati pred našim posestvom nabrala pisan šopek drobnih cvetov. Cvetove in liste sem namestila na pirhe in jih previdno na tesno ovila v na trakove narezano najlonsko nogavico, ki sem jo na tesno zavezala s sukancem. Jajca so bila v svojih  »kopalnih oblekicah« pripravljena, da zaplavajo v rdečem vinu.

  1. Jajca sem položila v lonec, jih prelila s hladnim rdečim vinom, toliko da so bila pokrita in jih 15 minut kuhala na zmernem ognju. Po 15 minutah kuhanja sem posodo odstavila z ognja in  jajca pustila, da se v vinu namakajo še nekaj ur.
  2. In potem – trenutek čarobnosti! Odstranjevanje »kopalnih oblek« je vedno vznemirljiv dogodek. Vedno znova me očara lepota travnatih bilk in cvetov, ki zažarijo na jajčni lupini. Čar barvanja z vinom je v tem, da ne dobimo enakomerno pobarvane jajčne površine, ampak se odtenki spreminjajo iz svetlih v temne, kot na slikarskem platnu, kar daje pirhom še posebno privlačnost.

Še »čirulečarule« z nekaj kapljicami namiznega olja za več bleska in čar praznikov je že tukaj!

Lepe praznike vam želimo !

Stanka Berce & družina

 

Objavljeno v Blog  |  Označeno s

Vsak dan je primeren dan za zahvalo in obdarovanje. Do 5.3. 2021 pa obdarimo tudi vas!

Ne le ob koncu leta – tudi med letom je nešteto priložnosti, ko lahko izkažete pozornost in se zahvalite za sodelovanje svojim poslovnim partnerjem in sodelavcem.
Rojstni dnevi, prazniki, dobro opravljeno delo, uspešno zaključen projekt, pomembne obletnice – osebne ali poslovne – vse to so lahko priložnosti, da utrdite vaš poslovni odnos!

Posestvo Berce vam ponuja darove domače zemlje v kar 11 različnih darilnih paketih za vsako priložnost!

• Kulinarični paketi z dobrotami posestva so pravo gurmansko doživetje- spajanje ujemajočih se okusov v izdelkih, ki so pridelani na slovenskih tleh, vsako pa nosi posebno sporočilo.

• Vsa darila so pakirana v lično in okolju prijazno embalažo, ki je skrbno zasnovana tako, da so izdelki v njej ustrezno zaščiteni tudi za pošiljanje po pošti.

• Darila lahko opremimo z vašim logotipom – preprosto in hitro: potrebujemo le vaš logotip v vektorski obliki, vsaj 10 dni pred načrtovano dostavo.

OGLEJTE SI KATALOG

SAMO DO 5.3. – POSEBNO DARILO  OB NAROČILU!

Še je čas da obdarite vaše pomembne ženske v poslu ob 8. marcu.
Ob vsakem naročilu v vrednosti vsaj 100 € vas obdarimo! Za vsakih 100 eur naročila  vam podarimo steklenico Polsladkega roséja  Femme fatale Berce!
Pohitite, ponudba velja samo ob naročilu, oddanem najkasneje do 5.3. 2021!

Imate posebne želje? Bi poleg paketov naročili posamezne izdelke? Tudi to je mogoče. Kontaktirajte nas:

Tel: 041-505-659 (vsak delovni dan med 8:00 in 17:00