Kaj nam o izbiri kvalitetnega vina pove več, kot ocena sommelier-ja? Izbrana vina po izboru sommelier-jev nam pomagajo pri pravilni odločitvi o izbiri primernega vina k posamezni jedi ob različnih priložnostih. V okviru Zavoda SloVino je 15. in 16. marca 2022 že 19. leto zapored potekalo tekmovanje Sommelierska selekcija 2022, kjer so štiri sommelierske komisije ocenjevale 380 različnih vin. Med vsemi sta tri prestižne naslove prejela Malvazija Berce, letnik 2021, in Merlot Berce, letnik 2015.

Komisijo za izbor vin »Sommelierska selekcija« so predstavljali vinski strokovnjaki sommelierji, ki ob ocenjevanju nimajo nikakršnih podatkov o vinih, zato izbor poteka kot slepa degustacija. Pri izboru upoštevajo organoleptične lastnosti vin, najpomembnejša postavka točkovanja pa je skladnost vina z jedmi in njihova uporabnost v kulinariki. Njihova naloga je skrbno izbrati vina, ki jih priporočajo k različnim jedem ter vina v posamezni »Best of« kategoriji. Izbrana vina priporočajo k špargljevim – zelenjavnim jedem, k jedem iz govedine in divjačine, k ribjim jedem, h gobjim jedem ter k prleški in prekmurski gibanici.

Tako smo na Posestvu Berce izjemno veseli, da je komisija za izbor vin »Sommelierska selekcija« izbrala:

• MALVAZIJA BERCE, letnik 2021 –  prvoizmed dvajsetih najbolj primernih slovenskih vin, ki se postrežejo k špargljevim in zelenjavnim jedem.

• MERLOT BERCE, letnik 2015 –  prvoizmed dvaindvajsetih najbolj primernih slovenskih vin, ki se postrežejo k jedem iz govedine in divjačine.

• Poleg tega je bil Merlot Berce ocenjen kot najboljši v tej sorti in je prejel še prestižni naslov SOMMELIER SELECTION 2022 – MERLOT.

Le najbolje ocenjena in izbrana vina sommelier-jev, ki v celoti zadoščajo merilom strogega pravilnika, lahko sodelujejo v akciji »Sommelierska selekcija« in se lahko označujejo s posebnimi znamkami – označbami – v obliki znamkice na steklenici. Tako označena vina vam močno olajšajo odločitev o izbiri idealnega vina k posamezni jedi za kulturno, umirjeno in kakovostno prehranjevanje.

Obe naši izbrani vini boste hitro prepoznali po novih dodatnih nalepkah »Sommelierska selekcija«, in sicer:

• zelena nalepka – označuje priporočilo sommelierjev, da se postrežejo k špargljevim in zelenjavnim jedem,

• črna nalepka – označuje priporočilo sommelierjev, da se postrežejo k jedem iz govedine in divjačine. Če pa ima napisano še » best of« pomeni, da je bilo ocenjeno kot najboljše v tej sorti.

Še posebej smo ponosni na prestižni izbor kar petindvajsetih vipavskih vin, saj smo s tem dokazali vrhunsko kvaliteto vipavskih vin in vipavskih vinarjev.

Izbrana vina Berce lahko naročite v spletni trgovini.

Po dveh mesecih in pol smo končali z rezjo vinske trte. To je bil dober razlog za prvi letošnji »likof«. Na mizi ni manjkalo domačih izdelkov – gurmanskih dobrot Vipavske, ki smo jih zaokrožili z našimi zrelimi vrhunskimi vini.

Za zaključek dobro opravljenega dela smo v ta namen posneli zadnji dan rezi vinske trte. Iz tega vinograda prihaja veliko zgodb, saj je naš najstarejši. Imamo ga v lasti že dobrih 600 let. Rečemo mu »Vinograd z posebno dušo« delite delček teh občutkov v našem videu.

»Seveda se je začelo z ljubeznijo.«

Začelo se je davnega leta 1991, v času slovenske vojne,  ko se je moj mož boril za moje srce.

Nekdanja sošolca iz srednje šole sva oba odšla na študij v Ljubljano. Matjaž na agronomijo, jaz pa na živilsko tehnologije. Oba sva vedela zakaj.  Matjaž je s srcem kmet in si je delo na lastni zemlji  želel že od svojega 10. leta starosti, jaz pa sem do te odločitve prišla v četrtem letniku srednje šole, ko sem opravljala prakso v laboratoriju  Vinske kleti Vipava: biti tehnolog, biti enolog.

Univerzitetni študij je obema prinesel  nova znanja, nove poglede, nove izkušnje- s tem sva zorela in začela  drugače dojemati in razumeti svet okoli sebe. Prav to obdobje, z veliko  terenskimi vajami tudi po tujini, nama  je odprlo oči, kako nekako bi morala slovenska kmetija obstajati, če bi želeli živeti od tega. Zgledovala sva se po  italijanskih in francoskih posestvih, kjer so živeli s svojo zemljo. Enotna sva si bila-  tako bi imeli tudi mi.

Ta leta smo tudi veliko govorili o pripravah na Evropo in obema je bilo jasno,  da če ne bomo dovolj veliki, od tega ne bomo mogli živeti. Leta so tekla, študij se je zaključil, čakala naju je poroka in čas je bil, da začneva živeti kot odrasli. Oba sva se zaposlila, a kaj kmalu sva ugotovila , da je res težko delati za nekoga.  Imela sva sanje iz študentskih dni- narediti posestvo. Imela sva srečo: 1 ha vinograda in 1 ha breskovih nasadov za začetek, znanje in vizionarske ideje, ter jaz veliko srečo, da živim v vinogradniški Vipavski dolini, saj sem svoje znanje v obliki enološkega svetovanja lahko ponudila tudi drugim vinarjem.

Z minimalnimi metri kmetije in nedosegljivo idejo se je začela zgodba o prvem slovenskem posestvu. Ko sva leta 2001 na vinskem sejmu prvič uporabila poimenovanje Posestvo Berce, so se nama čudili. Posestev in takšnih poimenovanj takrat še ni bilo, danes pa so uveljavljena oblika poslovanja.

Posestvo sva naredila z neskončno željo in počasi, v dveh desetletjih. Slabe gospodarske razmere – recesija in velikanska kriza na vinarskem področju – so bile za najino idejo priložnost.  Omogočile so nama razvoj do površin, ki jih imava danes: 32 ha vinogradov s postopnim razvojem 1-3 ha na leto. Vinograde smo jemali v najem od vinogradnikov, ki so se odločili, da se jim dejavnost prodaje grozdja ne izplača več. Najin cilj in model pa je še danes: vse grozdje predelati v lastno vino, pod blagovno znamko Berce.  Živeti od lastne zemlje.

Hvaležna sva za izzive, za pogum in zemljo, ki nas hrani.