Rebula 2022 Grand BERCE

Rebula iz 600-letnega vinograda z razgledom: Od grofa Dornberga do današnjih sodov

Rebula 2022 Grand BERCE raste v najstarejšem vinogradu, ki – po arhivskih zapisih – obstaja že več kot 600 let. Ta vinograd leži v okolici nekdanjega gradu Tabor nad Dornberkom. Po ustnem izročilu naj bi celo grof Dornberg iz tega vinograda prodajal grozdje na Dunaj.

Gre za vzhodno terasasto lego z naklonom kar 39 %, kar pomeni zelo zahtevno ročno obdelavo. A prav ta lega prinaša tudi številne prednosti – zaradi vetrovne lege na hribu je manj pogojev za razvoj bolezni trte, kar pomeni bolj zdravo rast in naravno ravnovesje.

Posebnost tega vinograda je studenec na vrhu hriba – skoraj neverjetno, a ravno ta naravni vir vode zagotavlja, da vinograd nikoli ne trpi suše. Zaradi vseh teh naravnih danosti smo se odločili, da vinograd obdelujemo čim bolj naravno – saj nam že sam po sebi daje izjemno kakovostno grozdje.

Našo Rebulo običajno trgamo že prezrelo, nato pa sledimo starodavnemu postopku, ki so ga uporabljali že naši nonoti: fermentacija z grozdnimi jagodami do konca, nato prešanje in dolgo zorenje v barik sodih – od 2 do 3 leta.

To vino je rezultat velikega truda, znanja in marljivosti kletarja v kleti – pravi presežek kakovosti in spoštovanja do tradicije. Je del linije Vina Grand, kjer so vina zorjena v hrastovih barik sodčkih. S tipično taninsko in sortno noto ter alkoholno bogata vina, za strastnega poznavalca.

Razlika med Rebula 2020 Grand BERCE in Rebula 2022 Grand BERCE

Rebula 2020 Grand BERCE se predstavlja kot bolj zrel in uležan izraz sorte. Zaradi daljšega zorenja v steklenici je razvila medene note, zaokrožen okus in mehkejšo strukturo. V aromatiki prevladujejo terciarne note, kot so med, suho sadje in rahla karamela, kar ji daje eleganco in kompleksnost. V ustih je polnejša, z mehkejšimi kislinami in dolgim, harmoničnim pookusom.

Rebula 2022 Grand BERCE pa je mlajša, sveža in živahna. Čeprav je bil tehnološki postopek enak kot pri starejšem letniku, še ni dosegla enake zaokroženosti in kompleksnosti. Njena aromatika je izrazito sadna, z zaznavami citrusov, jabolk in belega cvetja. V ustih izstopa živahnost, izrazitejša svežina in napetost.

Oba letnika izražata tipičnost rebule in prepoznaven slog kleti Berce, vendar vsak na svoj način: Rebula 2020 Grand BERCE kot zrela, harmonična interpretacija, Rebula 2022 Grand BERCE pa kot mladostna, energična in osvežujoča različica.