Pokalca 2022 Native BERCE
30,00€
Pokalca – un’antica varietà autoctona, già abbastanza dimenticata. La linea autoctona è una linea di sviluppo del vigneto a partire da un singolo innesto. Questo è il modo in cui otteniamo una progenie da una pianta che propaghiamo: si chiama clone. Ci vogliono 5 anni per creare un vigneto di 2000 viti. La rinascita delle varietà che sono cresciute qui è come un balsamo per l’anima. Crediamo fermamente che ogni varietà dimenticata abbia un posto nel nostro paese e che noi, come viticoltori e produttori di vino, dobbiamo trovarla e offrirla. Perché è questa autenticità/unicità che rende i vini speciali.
Varietà: 100% Pokalca, varietà autoctona
Origine: Primorska, Valle del Vipacco
Qualità: top
Contenuto di zucchero: secco
Tipo: rosso
Varietà: Pokalca – varietà autoctona
Marca: BERCE
Quantità: 0,75l
L’uva viene raccolta a settembre.
Processo: fermentazione di 14-21 giorni a basse temperature. La cura del vino è rigorosamente definita per avvenire esclusivamente in contenitori di acciaio inox per preservare il massimo del fruttato e della varietalità tipica. L’invecchiamento di sei mesi in barrique aggiunge la ciliegina sulla torta.
Colore: rosso rubino intenso con tenui riflessi violacei.
Aroma e profumo: come la varietà, il bouquet è insolito, quasi logicamente, visto che si tratta di un vino da monovitigno, un vino speciale. Il fiore poco originale ricorda la marmellata di melograno, i frutti di bosco, le violette e c’è anche un po’ di carattere pepato.
Gusto: Corpo pieno e nobile con la giusta dose di freschezza e morbidezza.
Consigli dell’enologo:
In buona compagnia con:
- gioco
- griglia
- bistecca
Temperatura di servizio: 12-14°C.
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