Klarnica Native fest BERCE

Uno spumante che delizia i tuoi sensi in tutta la sua unicità. Un aroma fruttato che sorprende con un gusto estremamente fresco e un retrogusto che dura nel tempo. Ma sai che questa varietà ha una storia triste: poiché è molto difficile da maturare, o addirittura non riesce a raggiungere naturalmente il 10% di alcol, i nostri antenati la trascuravano parecchio perché il loro vino si rovinava rapidamente. La varietà si è quasi estinta. Oggi, grazie alle nostre conoscenze, scopriamo che questa varietà ha un enorme potenziale perché è estremamente adatta per lo spumante, dove è necessario un basso tenore alcolico (non è necessario vendemmiare già il 20 agosto – questa è l’ultima volta che leggiamo di questa varietà, e sarà nella prima settimana di ottobre di quest’anno, quando la vendemmia sarà stata completata in tutta la Slovenia). Tuttavia, e credo che ogni varietà abbia il suo posto qui nel nostro paese, nel corso dell’analisi chimica del vino si è anche scoperto che la varietà stessa ha un elevato estratto, il che significa un sapore ricco con un basso tenore alcolico. Questo è il vino che tutti vogliamo, ricco di sapore e poco alcolico: abbiamo davvero scoperto un vero tesoro.

Varietà: 100% klarnica, varietà autoctona
Origine: Primorska, Valle del Vipacco

Metodo di produzione: metodo charmat
Contenuto di zucchero: brut (molto secco)
Tipo: clone di casa
Varietà: klarnica, varietà autoctona molto antica
Marca: BERCE
Quantità: 0,75l