Cuvee rdeče – Bag in box

Grozdje je trgano v času od poznega septembra do prvih dni oktobra.

Postopek: Krajša maceracija (6 dni). Nega v posodah iz nerjavečega jekla in rabljenih hrastovih sodih.
Barva: rubinasto rdeče-rjava.
Vonj in aroma: spominja na gozdne sadeže.
Okus: poln, mehak, uležan okus z zaznavno zaokroženo kislino.

Nasvet enologinje:

V dobri družbi z:

• telečjo pečenko z omako iz vipavskega grozdja,
• domačo slivovo marmelado,
• lahko divjačino z jesenskimi zelišči,
• fazanovo pašteto s kraškim šetrajem,
• domačim kuncem z žajbljem in kostanjevim pirejem.

Temperatura serviranja: 14-16°C.