Cabernet Sauvignon

Grozdje je trgano ročno v mesecu oktobru.

Postopek: Grozdne jagode v stiku z moštom pustimo 8 dni, sledi  biološki razkis, nato pretok : 60 % lesena posoda, 40 % posoda iz nerjavečega jekla.
Barva: Srednje intenzivne rubinasta barva, opazimo lahko vijolične odtenke.
Vonj in aroma: spominja na črni ribez, zrele slive. Zaznamo lahko tudi vonj cedrovine, kar je za to sorto značilno. Terciarno noto karamele in čokolade je vino pridobilo z zorenjem v lesenih sodčkih.
Okus: Z zorenjem v leseni posodi je razvil dolg, prijeten okus, taninov je veliko, vendar so mehki in prijetno pikantni.

Nasvet enologinje:

V dobri družbi z:

• govejim ali divjačinskim golažem,
• pečenko,
• jagnjetino ali teletino na žaru,
• zrelim sirom.

Temperatura serviranja: 14-16°C.