Grozdje je trgano ročno v mesecu oktobru.
Postopek: Grozdne jagode v stiku z moštom pustimo 8 dni, sledi biološki razkis, nato pretok: 60 % lesena posoda, 40 % posoda iz nerjavečega jekla.
Barva: Temno karminasta po celotni površini in na robu. Lepo dozorela barva odkrije rjavkaste odtenke.
Vonj in aroma: Po slivovem džemu, temnem jagodičevju, predikatna nota.
Okus: Z zorenjem v leseni posodi je razvil dolg, prijeten okus, taninov je veliko, vendar so mehki in prijetno zaokroženi.
Nasvet enologinje:
V dobri družbi z:
- govejim ali divjačinskim golažem,
- pečenko,
- jagnjetino ali teletino na žaru,
- zrelim sirom.
Temperatura serviranja: 14-16°C.